新壶到手，很多人第一反应是赶紧泡茶。其实紫砂壶有双重气孔结构、会吸附味道，新壶先“开壶”、再“养壶”，用起来才顺、才香。
一、开壶：目的是去土味、醒泥性
第一步，清水冲洗。用软毛刷把壶内外（尤其壶嘴、壶盖内侧）的窑灰和残留砂粒轻轻刷掉，不要用洗洁精之类的化学清洁剂。
第二步，温水浸润。先用 40℃ 左右的温水把壶内外淋一遍，让壶体慢慢适应温度，切忌一上来就冲沸水。
第三步，清水煮壶（可选）。把壶身、壶盖分开放入干净无油的锅中，加清水没过壶面，小火慢煮 30 分钟到 1 小时。水里什么都不要加——加茶叶、加甘蔗、加豆腐都是流传的说法，容易让壶吸入杂味。
第四步，自然冷却后取出，用清水冲净、软布擦干，放在通风处阴干即可使用。
二、养壶：慢比快好
一壶一茶。紫砂壶会吸味，同一把壶今天泡普洱、明天泡铁观音，串味之后两边的香气都会打折扣。建议一把壶长期固定一类茶。
用完即清。茶汤沥尽后，用清水把壶内外冲净，别让茶汤和叶底在壶里过夜。
擦拭有度。可以用干净的湿巾擦拭壶身，让茶汤均匀润泽；擦完一定要用干布收干水分，不要把壶“闷”在湿毛巾里。
不要用钢丝球、不要上油。紫砂的包浆来自长期茶汤浸润与擦拭的自然累积，不是靠油养出来的。
三、两个常见误区
一是“用剩茶渣养壶”，久了只会长霉、发酸；二是“开壶必须加物料同煮”，那反而会让壶染上不该有的味道。
把开壶养壶做对，一把王军紫砂的壶用上几年，色泽会由内而外变得温润，这是用壶的人最实在的收获。
